Gotowanie z Makaronem Wielickim

Nadszedł czas na kolejne danie z Makaronem Wielickim.
Tym razem zdecydowałam się użyć 4 jajecznej Nitki Cienkiej do sporządzenia Makaronowej zapiekanki w sosie beszamelowym.


Zacznę od spisu produktów, które należy przygotować, aby nasza zapiekanka zagościła na stole:

• 250 gram makaronu Nitka Cienka
• 200 gram dobrej gatunkowo, wędzonej kiełbasy
• 50 gram żółtego sera
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• suszone oregano
• sól i pieprz

oraz składniki potrzebne do zrobienia sosu beszamelowego:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz

 1. Najpierw makaron wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy go przez około 10 minut. Po czym odcedzamy na sitku i wsypujemy znów do garnka. Ważne żeby nie przelewać makaronu, gdyż traci on wtedy swą cenną skrobię i inne walory.

 

2. Następnie kroimy kiełbasę i trzemy ser, po czym całość dodajemy do makaronu, uzupełniając całość trzema łyżeczkami przecieru pomidorowego doprawiając solą i pieprzem w zależności od uznania i zasypując oregano.

Wszystko mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, uprzednio nasmarowanego masłem, bądź margaryną.

3. Teraz pora na sporządzenie sosu beszamelowego.
Na taką ilość zapiekanki rozpuszczamy w garnku dwie masła dodając do niego dwie łyżki mąki. Kiedy masło z mąką się połączą wlewamy półtora szklanki mleka w temperaturze pokojowej. Dodajemy łyżkę gałki muszkatołowej oraz znów soli i pieprzu do smaku i czekamy aż nasz sos osiągnie jednolitą, gładką konsystencję. Sos jeszcze ciepły wlewamy równomiernie na zapiekankę.

4. W efekcie wygląda to mniej więcej jak na zdjęciu poniższym.

 

5. Wkładamy naszą zapiekankę na 20 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Po wyjęciu zobaczymy takie znakomite makaronowe danie:

6. Danie już po porcjowane, więc smacznego: